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Milchpraktiker/in

mit eidgenössischem Berufsattest EBA

Als Milchpraktiker, Milchpraktikerin führst du Arbeiten in Milchverarbeitungsbetrieben aus. Das Bedienen und Überwachen der Geräte und Betriebsanlagen gehört ebenfalls zu deinen Aufgaben. Dabei hältst du die hygienischen Grundsätze der Lebensmittelherstellung ein.

Ausbildungsdauer
  • 2 Jahre
  • Berufsfachschule 1 Tag pro Woche
Voraussetzung
  • Realschulabschluss
  • Vor Eintritt in die Lehre können unter stellwerk-check.ch die eigenen schulischen Kompetenzen getestet werden. Das gibt dir Aufschluss darüber, ob du die Voraussetzungen für die Lehre als Milchpraktiker, Milchpraktikerin erfüllst. Das Ergebnis kannst du ausdrucken und der Bewerbung beilegen. Zudem musst du das Ergebnis bei Eintritt der Berufsfachschule vorlegen. Es ersetzt den bis dahin verwendeten Einstufungstest.
Fächer
  • Mitarbeiten bei allgemeinen Milchverarbeitungsprozessen
  • Mitarbeiten bei der Herstellung betriebsspezifischer Milchprodukte
  • Umsetzen der Vorschriften zu Hygiene und Qualitätsmanagement
  • Einhalten der Vorschriften zu Arbeitssicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz
  • Lernförderung & fachlich individuelle Begleitung
  • Allgemeinbildung
  • Sport
Schulstandort

Flawil

Chiara Mehli
Lernende «Milchpraktikerin EBA», Hosang'sche Stiftung Plankis
«Es fasziniert mich jeden Tag aufs Neue, was man alles aus dem Rohstoff Milch herstellen kann: von Käse über Jogurt bis Butter oder einfach eine pasteurisierte Milch. Aber was mich am meisten erstaunt, ist, was sich alles in einer Milch verbirgt. Das alles lerne ich in der spannenden Ausbildung. Das Beste ist, dass Milchpraktikerin nur der Anfang ist. Danach kann ich die Ausbildung zur Milchtechnologin absolvieren und mich im Beruf weiterbilden lassen.»

César dos Santos Betz
Lernender «Milchpraktiker EBA», Käserei Laubbach AG
«Milch ist für mich ein wunderbares Produkt, da man Flüssigkeit in einen Feststoff umwandeln kann. Ich bin stolz darauf, neben Käse auch noch viele andere Produkte herstellen zu können.»
Überbetriebliche Kurse

Am Anfang des ersten Lehrjahres findet der üK 1 (Überbetrieblicher Kurs) statt. Dabei werden die Grundlagen im Bereich Hygiene, Umgang mit Chemikalien, Reinigung, Arbeitssicherheit, grundlegende Herstellungsverfahren 1 sowie die Führung der Lerndokumentation vermittelt.

Am Anfang des zweiten Lehrjahres findet der üK 2 statt. Es werden Hilfestellungen bei der Führung der Lerndokumentation, Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, praktische Fallbeispiele im Bereich Hygiene und Reinigung sowie die grundlegenden Herstellungsverfahren 2 vermittelt.

üK 1 / 2 Kurstage (1. Semester)
üK 2 / 2 Kurstage (3. Semester)

Weiterbildung

Bei sehr guten schulischen Leistungen besteht die Möglichkeit, die Lehre als Milchtechnologe / Milchtechnologin fortzusetzen.

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